昨天下楼买菜，五花肉标价11块一斤，排骨不到15块。卖肉的大姐主动招呼我：＂趁便宜多买点，我卖了十几年肉，这价格上一回见还是2018年。＂

　　我当时没接话，但心里咯噔了一下——大姐说的，可能还线日的数据摆在那儿，全国外三元生猪出栏

　　再往前翻几天，3月22日大畜牧网的监测价格更吓人，全国均价每斤才4块9，直接刷新了2019年以来的最低纪录。离历史大底，也就差个三毛钱的事儿。

　　这价格什么概念？我们去超市随便买瓶矿泉水都要两三块，一斤猪肉才比两瓶水贵一点点。搁在2020年猪肉三十多块一斤那会儿，谁敢想？

　　今年春节前后，有农民工在短视频平台上感叹，往年过年怎么也得买五六十斤肉，今年一斤都没舍得买。饭店生意也冷清，老板们采购量缩水，屠宰场那边的走货一直不理想。

　　这些都是事实。但我们要是把肉价暴跌全赖到房地产头上，那就把问题想简单了。

　　2025年全年，全国生猪出栏71973万头，同比涨了2.4%。猪肉产量呢？5938万吨，同比增长4.1%，直接创了历史纪录。

　　正常年份，全国猪肉产量的合理水平大概在5500万吨上下，现在多出来将近440万吨。到了今年1月与2月，全国定点屠宰企业累计宰了7581万头猪，同比暴增21.9%。

　　说白了，市场上的猪肉多到卖不动。但供给端猛增只是一半的故事，需求端也在悄悄＂塌方＂。

　　2025年，居民家庭人均猪肉消费量只有26.6公斤，比上一年少了5.4%，而且是连着两年往下掉。

　　为啥？我们身边就能感受到。年轻人健身吃鸡胸肉，火锅店里涮牛肉卷，烧烤摊上点虾串——猪肉作为＂国民第一肉＂的江湖地位，正在被蚕食。再加上老龄化与少子化，吃肉的嘴巴本身就在变少。

　　老一辈养猪人都熟悉那个规律：肉价跌了，散户撑不住退出，母猪宰掉，产能收缩，过个一年半载价格就涨回来。三四年一轮回，像潮汐一样准时。

　　这一回，剧本改了。改在哪儿？有个关键指标叫PSY，意思是一头母猪每年能断奶多少头仔猪。

　　2025年全国经产母猪的PSY达到了23.4头，比上一年多了2.4头。一些头部企业甚至突破了30头。这意味着什么？

　　翻译成大白话就是：养殖户确实在淘汰母猪、缩减产能，但技术进步把淘汰的效果全给＂吃＂回去了。猪少了吗？数据上看少了。肉少了吗？一点没少，反而更多了。

　　养猪的人，日子到底多难？拿河南正阳县一个养猪场来说。老板钟长银接受媒体采访的时候算了一笔账：目前每头猪亏大概300块。

　　但真正让行业陷入泥潭的，是一种＂比惨＂式的博弈心理。很多养殖主体心里都揣着一个念头—ag真人官方 ag真人官网—＂我再熬熬，等别人先倒下，我就赢了。＂尤其在之前价格还不错的时候，没人愿意主动减产。

　　大企业资金池厚，扛得住亏损，反而趁着行业洗牌往里冲。2024年，排名前20的生猪养殖企业，出栏占比升到了27.63%，比2023年多了3个百分点。

　　国家发改委与农业农村部已经发出了明确信号——生猪价格走低，进入了过度下跌一级预警区间。

　　政策层面动作也很快：中央冻猪肉储备已经启动收储，各地也在同步加大力度。与此同时，农业农村部正在研究下调全国能繁母猪正常保有量的目标，进一步释放＂该减产了＂的信号。

　　但我们得有个心理准备：就算猪价反弹，大概率也很难重现2020年＂猪飞天＂的盛况。效率在提升，需求在萎缩，政策调控也越来越精细。那种暴涨暴跌的年代，正在成为过去式。

　　只不过这一次，曲线的底部被拉得更平、更长，也更折磨人了。菜市场卖肉的大姐说得对，这价格确实难得一见。可她大概不会想到，便宜猪肉的背后，是一整个产业正在经历的深层蜕变。

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　　其中一人很快就被美军救走，但另一名飞行员凭一把手枪和通讯设备，在伊朗军队搜捕和美军无人机轰炸中，于扎格罗斯山脉中藏身长达36小时。

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