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近年来，受疫病冲击、环保政策趋严、饲料成本波动及消费升级等多重因素影响，行业传统格局被打破，正经历结构性重构。政策调控引导下，落后产能加速淘汰，规模化养殖成为主流，技术创新推动生产方式变革，消费需求转变倒逼产业链升级，行业整体从“多而散”的粗放式发展
生猪养殖屠宰行业是我国农业产业的重要组成部分，涵盖了生猪的饲养管理、疾病防控、屠宰加工以及肉品销售等多个环节，其发展状况直接关系到国民的肉类食品供应与质量安全。
生猪养殖是整个产业链的前端，通过科学的饲养技术和管理手段，为市场提供健康的生猪资源;屠宰环节则是将生猪转化为可供消费的肉类产品，其加工工艺和质量控制直接影响肉品的品质和安全性。这两个环节紧密相连，共同构成了从生产到消费的关键链条。
中国生猪养殖屠宰行业作为农业经济的重要组成部分，直接关系国民肉类消费、物价稳定及食品安全，是连接农业与食品工业的核心环节，涵盖从种猪繁育、商品猪育肥到屠宰加工、冷链配送的全链条。近年来，受疫病冲击、环保政策趋严、饲料成本波动及消费升级等多重因素影响，行业传统格局被打破，正经历结构性重构。政策调控引导下，落后产能加速淘汰，规模化养殖成为主流，技术创新推动生产方式变革，消费需求转变倒逼产业链升级，行业整体从“多而散”的粗放式发展向“少而强”的高质量发展转型，进入规模化、智能化、绿色化转型的关键阶段。
国家统计局数据显示，2013-2024年，我国生猪存栏量呈上下波动的态势，2024年末生猪存栏42743万头，同比下降1.6%。2024年中国生猪出栏70256万头，同比下降3.3%。
据中研产业研究院《2025-2030年中国生猪养殖屠宰行业竞争分析及发展前景预测报告》分析：
随着规模化养殖的快速发展，大型养殖集团的产能不断提升，2023年全国养猪规模率达到68%，比2018年提升了19%。
数据显示，2024年1-12月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量33773万头，同比下降1.7%。2025年1-6月，全国规模以上生猪定点屠宰企业累计屠宰量为18355万头，同比增加2320万头，增幅为14.5%。2025年ag真人官方 ag真人官网6月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量3006万头，环比减少210万头，降幅为6.5%，止增下降，且结束连续3个月的环比增长，为近4个月最少屠宰量;但同比增加575万头，增幅为23.7%，且连续7个月同比增长。
当前行业竞争格局加速重构，规模化成为核心竞争焦点。养殖端，规模化养殖场凭借成本优势和抗风险能力，快速挤压散户生存空间，行业集中度显著提升，形成以规模化养殖为主导的市场结构。政策层面推动标准化建设，淘汰小型落后养殖产能，进一步加快行业整合。屠宰端，长期呈现的小散乱局面逐步改善，随着政策对定点屠宰企业的规范和整合，区域性龙头企业通过整合中小屠宰场，形成一体化产业链，行业集中度逐步提高。同时，冷链物流体系的完善成为屠宰环节竞争的关键因素，冷鲜肉市场占比不断提升，推动屠宰企业向精细化加工转型。
上述行业现状与竞争格局的演变，既是过去发展的结果，更是未来变革的起点。规模化、集中化的趋势为行业带来新的发展机遇，但同时也伴随着新的挑战。在这一转型过程中，技术创新成为打破传统发展模式的关键力量，驱动行业效率提升和成本优化;消费升级则为行业开辟了新的增长点，引导市场向高附加值产品方向发展;而绿色转型作为国家可持续发展战略的重要组成部分，正成为行业新的核心竞争力。这些因素相互交织、相互作用，共同塑造着行业未来的发展路径，推动中国生猪养殖屠宰行业迈向新的发展阶段。
未来行业将呈现多维度发展趋势。技术创新方面，物联网、大数据、人工智能等技术深度应用于养殖环节，推动养殖从经验驱动转向数据驱动，智能化饲喂系统、环境监测系统等普及，大幅提升生产效率，降低养殖成本。基因编辑技术的突破缩短种猪选育周期，抗病、优质猪种的培育将进一步提高养殖效益。消费升级驱动下，猪肉消费呈现部位精细化、产品多元化趋势，预制菜、功能性肉制品等成为新增长点，倒逼屠宰加工环节从粗加工向精分割、深加工升级，副产品利用率不断提高。绿色转型方面，环保政策趋严推动行业构建低碳化、生态化生产模式，粪污资源化利用、光伏猪舍、碳捕捉技术等应用，助力行业实现绿色可持续发展，ESG理念逐步融入企业战略规划。
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