6月下旬，济南市某大型超市的货架上，黄底红字“特价3.29元/斤”的标签，贴在鸡蛋堆中格外醒目。营业员告诉记者，整个6月份，鸡蛋的价格一直徘徊每斤2.9元-3.5元之间，较去年同期下降了约30%。市民李阿姨感慨：“这价格不常见，多囤点放冰箱。”

　　与此同时，距济南230公里外的菏泽市定陶区孟海镇红江农牧养殖园区，养殖户盯着成筐的鸡蛋苦笑说：“如果不是规模化养殖减少了成本，饲料钱都挣不回来。”

　　这种景象，正是眼下蛋鸡产业的真实写照。当消费者享受廉价鸡蛋时，蛋鸡养殖业正面临考验。农业农村部发布的最新数据显示，2025年6月主产区鸡蛋均价跌至7.32元/公斤，较去年同期下降31%，单斤养殖利润从2024年高峰期的1.52元跌落至0.01元，几乎抹平了盈利空间。

　　原因何在？是产能过剩，还是恶性竞争？养殖场（户）如何应对市场冲击？带着这些问题，记者来到孟海镇的蛋鸡养殖园区，采访多位养殖户，探究蛋价低迷背后的原因。

　　孟海镇蛋鸡产业已有30年的历史，目前蛋鸡养殖总存栏量约100万只。“去年每斤鸡蛋5元多，一个月盈利二三十万元，谁不想扩产？”菏泽市红江农牧养殖园区总场长黄召说。作为ag真人中国官方 ag真人入口园区内23座养殖棚、70万只蛋鸡的总管理员，他经常外出学习行业知识，了解行业资讯。黄召介绍，2024年蛋鸡行业利润增长幅度很大，吸引大量资本涌入。据国家禽业协会统计，2025年6月全国在产蛋鸡存栏量已突破13亿只，较三年前增长超20%。毗邻定陶区的成武县也是蛋鸡养殖大县，2025年上半年青年鸡（7—20周龄的母鸡，培育产蛋鸡的鸡苗）饲养数量达到800万只。

　　黄召算了一笔账，按当前蛋鸡存栏量，全国日均产蛋量足够每个人每天吃1.7枚鸡蛋，远超实际需求。近来我国鸡蛋出口量减少，进一步压低了国内鸡蛋价格。

　　产能激增的同时，鸡蛋需求趋于饱和。“老百姓吃鸡蛋基本是定量的，餐饮企业及食品加工厂才是鸡蛋消费的大客户。”黄召介绍，“春节、中秋是销售高峰，年中本就是淡季。”面对产能过剩，养殖场（户）只能选择低价促销。

　　养殖户何明振在孟海镇已经养了11年蛋鸡，他说，11年来鸡蛋价格基本稳定，均价约4元/斤，而今年3月以来，鸡蛋价格接连下跌，目前已经跌破了成本价。“近期批发商的收购价压到2.7元/斤，饲料价格却在上涨。年初一斤玉米的收购价在1元左右，如今涨到了1.2元，加上人工、损耗，可以说卖一斤鸡蛋就赔几毛钱，不卖赔的更多。”何明振说。

　　全封闭恒温智能化鸡舍，实现拌料、投喂、供水、调温调光、清粪、集蛋全自动化。

　　虽然在亏损，何明振仍持乐观态度。凭借11年的养殖经验，他认为价格有跌必有涨，关键在于合理应对。在采访中，养殖户们也总结出三条策略。

　　控规模，精饲养。及时果断ag真人国际 ag真人官方平台调整产能，是止损的第一步。“不能再盲目追求规模了。”何明振指着鸡棚说，“一个大棚原养4万只，现在淘汰老弱鸡，只剩3万只。”减少存栏虽降低总产出，却能节约饲料、人工及防疫成本，更关键的是可盘活现金流，将有限资源集中于健康高产鸡群。

　　提效率，自动化。近年来，孟海镇通过政策引导构建“公司+养殖户+市场”的一体化模式，依托菏泽市红江农牧科技有限公司（以下简称红江农牧）的规范化管理，推动养殖科学化、规模化。何明振去年加入该公司，新建了全封闭恒温智能化鸡舍，实现拌料、投喂、供水、调温调光、清粪、集蛋全自动化。“以前一个棚需6人，现在两三人就能完成重体力活。”何明振计算，规模化带来的集中采购和人力节省，可降低成本约20%。

　　巧用技术，降本增效。“强制换羽”技术（通过生物、化学或物理方法，促使蛋鸡短期停产、换羽后恢复生产）在延长鸡群利用周期、平衡生产、降低成本方面可以起到关键作用。 比如，孟海镇的另一家养鸡场——万福畜禽养殖专业合作社的养殖户张西番停了12天饲料，采用饥饿法促使蛋鸡强制换羽。“这是一个成熟的养殖技术，蛋鸡强制换羽期间，吸收产蛋的养分恢复体质，之后还能提高蛋的质量。”张西番说。

　　“控规模是前提，提效率是根本，用技术是保障。核心就是千方百计把成本压下去，把风险管起来，等市场回暖。”黄召总结说。虽然暂时亏损，但现金流尚能维持，他对下半年尤其是中秋、国庆的传统旺季抱有期待。

　　黄召发现，单纯依靠“卖鸡蛋”的模式，在眼下已不足取。如何在鸡蛋里“榨”出更多价值，成为蛋鸡从业者主要思考的问题。

　　记者在采访中发现，超市内的山鸡蛋、富硒蛋基本没有受到普通蛋价下跌的影响，价格仍在10元/斤左右，不少养殖户也瞄准了生产精品蛋的方向。“以前不管大小好坏，鸡蛋都按统货卖给批发商，利润小。”黄召介绍，目前红江农牧已经着手生产精品蛋，如山鸡蛋、富硒蛋、无菌蛋等功能性鸡蛋，瞄准特定消费群体，走商超高端路线或礼品市场，利润空间比统货大得多。

　　同时，红江农牧有意布局鸡蛋加工产业。“一枚鲜蛋卖3毛钱，加工成卤蛋可以卖到1元多。虽然增加了加工成ag真人中国官方 ag真人入口本，但整体利润空间大了很多，而且不受鲜蛋市场价格剧烈波动的影响。”黄召说，“我们园区也在积极寻求与下游加工企业建立稳定订单，或者引入深加工生产线。只有把一部分产能从鲜蛋市场转移到加工领域，才能从根本上缓解供应压力，也让鸡蛋的价值得到更充分地挖掘。”

　　另一边，在郓城县杨庄集镇的鲜农恒库仓储有限公司，工人正往恒温库转运鲜鸡蛋。冷库能为鲜鸡蛋等农产品提供适宜的储存环境，可以延长保鲜期和销售周期。

　　“我们把部分品质好的鸡蛋在价格低谷期收进来，经过清洗、消毒、涂膜（延长保质期）处理后，存入0℃-4℃的冷库。”鲜农恒库仓储有限公司负责人袁忠申介绍，“储存成本每斤才几分钱，等到旺季需求上来、价格回升时再投放市场，一斤能多赚几毛甚至一元多。”冷库如同市场的“稳定器”，不仅帮助从业者获取季节差价，也在一定程度上缓解了淡季鸡蛋“卖难”和价格过度下跌的问题。

　　3元/斤的鸡蛋对消费者来说是福利，对养殖户来说却是风险。孟海镇养殖户的破局之道，核心在于降本增效与风险管理双管齐下；而发展之策，则指向了产业链升级与价值深挖。成功破局并找到可持续的发展路径，将推动蛋鸡产业迈向更健康、更具韧性的未来。