2019-2023年，中国甲壳类水产养殖产量规模保持稳步增长。2023年，全国甲壳类水产养殖产量规模超730万吨。现阶段，中国甲壳类养殖类型以淡水养殖为主，占中国甲壳类养殖的70%以上。

　　中国甲壳类海水养殖品类主要包括南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾、梭子蟹、青蟹。其中，南美白对虾是我国最主要的海水养殖甲壳类品类，占全国甲壳类海水养殖比重的接近70%；其次是青蟹、斑节对虾等产品。

　　中国甲壳类淡水养殖品类主要包括罗氏沼虾、青虾、克氏原螯虾、南美白对虾、河蟹。其中，克氏原螯虾是我国最主要的淡水养殖甲壳类品类，占全国甲壳类海水养殖比重的接近60%；其次是河蟹和南美白对虾，占比分别为17%和15%。

　　中国甲壳类海水养殖主要分布在广东、福建、海南、广西、山东、浙江、辽宁、江苏、河北、天津等沿海省市。其中，广东是最大的甲壳类海水养殖产区，产量占比达到40%；其次是广西、山东和福建，产量占比分别为16%、12%和11%。

　　中国甲壳类淡水养殖主要分布在湖北、江苏、安徽、广东、广西、江西、浙江、山东、福建等省市，以沿海和长江沿岸省份为主。其中，湖北和江苏是最大的甲壳类淡水养殖产区，产量占比分别达到27%和19%。

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